Este es probablemente el pan de espelta integral más fácil y delicioso que he probado nunca. Si bien es cierto que mis intentos de hacer pan en casa nunca han sido precisamente un triunfo, con esta receta me he sentido Iban Yarza por un momento. Y es que hacer un pan casero que quede rico tiene hasta su punto de magia, verdad? Cuando hacemos la compra es casi misión imposible encontrar un pan que sea 100% integral y que además esté a buen precio. Casi todos los panes integrales industriales que venden, incluso en las panaderías que parecen tan artesanales, están hechos con harinas blancas a las que después añaden un poco de salvado para que parezcan marroncitos y healthys. Lo bueno de hacer pan con tus propias manos es ver directamente el proceso. Comprobar que no necesitas más que agua, levadura, un poquitín de sal y harina integral. Conocer la procedencia de los ingredientes porque, joder, los has comprado tú. Vi la receta por Instagram y me dispuse a hacerlo, con la harina integral de espelta que había comprado como parte de este haul saludable del mercadona que os enseñé, y la levadura de panadero que también compré allí. Podéis comprar los ingredientes donde queráis, claro está, siempre que la harina sea 100% integral y de espelta servirá. La primera vez que lo hice dije que jamás volvería a comprar pan en ningún otro sitio. Lo cierto es que tan solo consumo pan para las tostadas de desayuno y aún tengo un buen trozo del último que hice en el congelador. Es un pan que bien cortadito en rebanadas y guardado en bolsas de refrigerar se congela perfecto. Después lo pongo directamente en la tostadora por las mañanas, y tengo el desayuno saludable solucionado en un minuto. Os animo encarecidamente a que probéis este pan superfácil de espelta integral: perfecto para principiantes. Vais a alucinar 🙂

INGREDIENTES

• 500 gramos de harina integral de espelta
• 400 ml de agua templada
• 1 cucharadita de sal
• 7gr de levadura de panadero seca (un sobre de los del Mercadona)
• Opcional pero recomendable: un puñado de mezcla de pipas o semillas de vuestro gusto.

Yo utilicé la mezcla de pipas y semillas del mercadona que lleva: chia, sésamo, pipas de girasol y pipas de calabaza.

MODO DE PREPARACIÓN

1-. Mezclamos la harina y la levadura, y añadimos el agua. Amasamos a mano durante tres minutos. Añadimos semillas y pipas al gusto y amasamos otro minuto hasta que se integren bien en la masa. 2-. Dejamos reposar la masa 2 horas en un bol tapado con un trapo para que la levadura haga su efecto. 3-. A las dos horas colocamo la masa en un molde (el mío de silicona y alargado), ponéis más pipas y semillas por encima y lo horneamos una hora con el horno precalentado. La primera media hora debe ir a 220 grados (calor arriba y abajo) y la otra media hora a 180 grados.

Es importante que lo dejéis reposar antes de cortar las rebanadas. Una vez cortadas a mi me gusta tostarlas antes de comerlas, para que estén crujientitas: perfectas para desayunar y empezar bien el día 🙂

Os fijáis en los ingredientes cuando compráis pan integral en el supermercado?

Alguna vez habéis probado a hacer pan en casa o como a mi os daba respeto?

Os he animado a cocinar este de espelta integral? Ojalá que sí!

Os espero en la sección de comentarios y seguimos la conversación por ahí.