Sabéis cuando a veces en las pruebas de Masterchef les dan a los concursantes 4 ingredientes super random y se marcan un platazo?

La misma sensación vais a tener después de hacer esta ensalada, os lo prometo.

Y es que parece mentira que con un simple brócoli, la mitad de un pimiento rojo que dejaste en el frito después de hacer otra receta y una manzana, salga una ensalada tan fresquita y rica.

La leí en un libro de Thermomix un día que mi frigorífico hacía eco y menudo descubrimiento. En el post te cuento cómo hacer la receta de manera tradicional, que es más fácil imposible (picar, aliñar, comer) y también te dejo su versión con el robot de cocina.

Si quieres más recetas con la Thermomix, tengo un ebook de platos saludables para hacer con ella aquí.

INGREDIENTES 

• 1 brócoli
• Medio pimiento rojo
• 1 manzana
• 40gr de anacardos
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza de dijon
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

• Con ayuda de una picadora, picar las flores del brócoli (deshechando el tallo) hasta que quede muy muy fino. Cortar en taquitos la manzana, con piel pero sin pepitas, y el pimiento rojo. Picar también los anacardos y mezclar todos los ingredientes.

• Aliñar la ensalada con la mostaza, la miel, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

• En la versión con thermomix: introducir todos los ingredientes en el vaso, aliño incluído, y triturar 7 segundos a velocidad 4. Volver a repetir la operación si queremos los trocitos más pequeños.

• Opcional: Si nos da un poco de respeto el brócoli crudo, cocinarlo al vapor.

Más opciones de recetas con brócoli:

• Burgers de brócoli
• Brócoli al horno

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