Mira que yo soy más de salado que de dulce, pero últimamente, será porque ya cada vez hace más frío y apetece encender el horno o yo que sé, estoy más golosa. Y me da por hacer bizcochos. Y punto. Estoy envejeciendo señoras, y en menos de un mes cumplo 30. Me voy a tener que hacer tik-tok, aficionar al trap, decir «me renta» y vestir chandal para rejuvenecer un poco, que mis aficiones me delatan.

Hace unas semanas os enseñé por instagram este bizcocho super rico de manzana y después por aquí os compartí este otro de calabaza asada super otoñal. Y hoy toca uno de naranja y frambuesas, mi segunda fruta favorita después del mango 🙂 No es tan dulce como los otros dos, ya que el cítrico y la acidez de las frambuesas lo hacen muy especial, pero está riquísimo! Lo juro.

INGREDIENTES 

• 3 huevos
• 100gr de azúcar de coco
• 50ml de aceite de oliva
• 100ml de zumo de naranja natural
• 175gr de frambuesas 
• 200gr de harina integral
• 50gr de avena molida
• Un sobre de levadura

El azúcar de coco siempre lo compro en Amazon por la relación calidad-precio. Concretamente esta marca, sabe a caramelo.

 

La avena molida es la del Mercadona, pero cualquier harina de avena sirve, inclus, avena en copos.

MODO DE PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 180 grados.

• Mezclar bien los huevos con el azúcar con ayuda de un batidor de varillas. Añadir el aceite y el zumo y batir de nuevo.

• Agregar por otro lado los ingredientes secos: la harina integral, la avena y la levadura. Mezclar hasta que todo se integre y añadir por último las frambuesas (reservar algunas para decorar).

• Engrasar un molde de bizcocho alargado con aceite, verter la masa y poner unas pocas frambuesas encima. Hornear 40-45 minutos a 180 grados.

• Opcional (pero muy rico): servir con yogur natural y pistachos picados.

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