Es verdad que un melocotón es perfecto para comerlo tal cual, que no necesita adornos ni convertirlo en un postre para disfrutar de su sabor dulce y su textura super refrescante. Lo mismo me pasa con el mango, que al ser mi fruta favorita, me gusta tomarla solo en su versión original: que cuál es la mejor receta que puedes hacer con un mango? Comprar uno bueno, pelarlo e hincarle el diente: sí o no? Pues con el melocotón me pasa un poco igual, así que solo acepto preparaciones que eleven su sabor a la máxima potencia, como es el caso de estos melocotones a la crema.

Al tostarlos con aceite de coco se caramelizan, intensifican el gusto y cociditos en la crema de coco se vuelven un capricho de locos. Puedes hacerlo con mango también y te sabrá a mango sticky rice pero sin arroz 😛

INGREDIENTES, para 2 personas

• 4 melocotones
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 200ml de leche de coco
• 2 cucharadas de sirope de arce
• Opcional; yogur y granola para acompañar.

MODO DE PREPARACIÓN

• Pelar los melocotones, deshuesarlos y cortarlos en cuatro cuartos. Reservar.

• Derretir el aceite de coco en una sartén y tostar los melocotones a fuego medio 5 minutos, remover constantemente.

• Añadir la leche de coco y dejar reducir la mezcla 10 minutos a fuego bajo. Añadir el sirope de arce, mezclar y servir templado o frío con yogur, frutos secos, granola…

Más opciones con postres con frutas:

• Mermelada de fresa y chia
• Bizcocho integral de frambuesa y naranja
• Banana bread fit

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