Veréis que el título es un poco pretencioso, pero es lo que me dice mi novio cada vez que lo hago: este es el mejor hummus que he probado nunca, Vitelli. 

Juan Roig, ponte a la cola ?

A ver, la verdad es que los hummus de supermercado no están mal para un apuro, y sé que hay auténticos fanáticos del de Mercadona, pero a mi me gusta más el casero. Además, es que es baratísimo, super versátil, fácil de hacer, muy rápido y lo puedes hacer a tu gusto poniendo más o menos de según qué ingrediente. A mi por ejemplo me gusta subidito de comino.

Los garbanzos que utilizo son siempre de bote, rara vez los cuezo yo misma a no ser que los vaya a guisar con la receta de mi amama Tere. Los que vienen en conserva, siempre que no tengan más ingredientes de los necesarios (garbanzos, agua, sal y antioxidante) son una opción buenísima para hummus. Mis favoritos son los BIO del Lidl (mirad) o los del Aldi. 

Otra receta super rica con garbanzos: este curry de garbanzos y espinacas.

INGREDIENTES

• 560 gramos de garbanzos (un bote grande escurrido)
• Un diente de ajo
• Una cucharada de tahini (pasta de sésamo)
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Dos cucharadas de zumo de limón exprimido.
• Dos cucharadas de comino en polvo.
• Medio vaso de agua muy fría.
• Semillas de sésamo y pimentón para servir.

Dónde comprar el tahini? El tahini es pasta de sésamo tostado, siendo el único ingrediente que lleva el sésamo. Lo puedes encontrar en cualquier herboristería y en supermercados grandes en la sección de comida internacional. A veces, cuando en Lidl hacen semana de cocina árabe también lo suelen traer, pero es un producto que no está siempre en su stock. Mi favorito es el de la marca Monki. 

MODO DE PREPARACIÓN

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir sal y corregir al gusto (más limón si lo preferimos cítrico, más agua si no lo queremos tan espeso… ir jugando)
2. Servir con un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo y bien de pimentón en polvo (en mi caso picante).
3. Acompañar con crudités de zanahoria o pan de pita.

A mi también me gusta para desayunar sobre una tostada crujiente de pan integral, algunas veces en la ensalada en plan aliño o en sandwiches. Esta receta de hummus es super versátil.